Wiki¶

• Käseherstellung
  • Parmesan

• Hot Saucen
  • Habanero Papaya
  • Habanero Senf
  • Grüne Hot-Sauce Caipirinha
  • Fermentierte Ananas Hot Sauce
  • Hot Sauce `Wilde Fermente`

• Fermentation
  • Wilde Fermente ist ein sehr interessanter Blog von einer Biologin. Das Thema wird gut erklärt.
    • Kurkuma und Ingwer in Honig ist eine Starterkultur für fermentierte Getränke.

• fermentation.love ist ein Fermentations-Blog mit vielen Rezepten.
  • Tapache - Ananas Drink

• Schweizerfleisch hat ein Möglichkeit aufgezeigt, Fleisch zart zu fermentieren mit Koji-Pilz